外部講師　「シュー・ア・ラ・クレーム」実習

長野調理製菓専門学校より講師をお迎えして「シュー・ア・ラ・クレーム」の実習を行いました。

シュー生地やカスタードクリームを作る際のポイントを教えていただきました。シュー生地が膨らまない原因となる卵液の量の見極め方など、実演を通して詳しく丁寧に教えて頂き、サクッとした生地にバニラビーンズの香り高いクリームがたっぷり入ったシュークリームが出来上がりました。

専門学校に在学中の卒業生も、後輩の指導に力を注いでくれました。進路を考えている生徒たちにも良い刺激となりました。