昔から伝えられてきた郷土料理には、地域の恵みを大切しながらそこで生活する人たちのことを考えた工夫があります。
本校の家庭科選択授業「フードデザイン」でこのたび、地元の伝統食に詳しい県食生活改善推進協議会飯伊支部の方々をお招きして、２日間の特別授業をしていただきました。
写真（皿の中のもの）は飯田下伊那の「おやき」（ピザのような形状）と切り干し大根の煮物です。また、写真にはありませんが、２日目の調理実習では「キンパ（キムパプ）」（日本由来の朝鮮のりまき）と粉豆腐の炒り煮（粉豆腐は氷り豆腐を粉状にしたもの）を実際に調理しました。