6月１３日にサツマイモの植え付けを行いました。 これは、飯山市そば振興研究会と連携してすすめている『雪むろ熟成そば』づくりの一環です。そばの連作障害を防ぐためにサツマイモを栽培し、雪むろで保管することで、年間を通じてサツマイモが利用できるようになりました。 食品科学コース、食文化コースでは、サツマイモを活用したレシピを考案し、１２月には試作品披露会を実施する予定です。