和食料理人の小林公雄氏を講師にお迎えして、出前講座を実施しました。 和食の魅力を語っていただきながら、出汁の取り方といった基本的なことから、信州サーモンの三枚おろしなどのデモンストレーションを行ってもらった後、『信州食材を活用した初夏の献立』 をテーマに調理実習を行いました。見た目も美しく、出汁がきいたおいしい料理が完成し、和食の魅力を再発見することができました。