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| 今回は病人食として、おかゆ・たらのかぶら蒸し・ ブラマンジェの３品を調理しました。 |
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| 温かく、胃腸に負担をかけないおかゆは 土鍋で生米からじっくりと炊いていきます。 |
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| かぶら蒸しのかぶはあく抜きをして すりおろしていきます。 |
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| すりおろしたかぶと卵白を合わせたものを たらなどの具材にふんわりとかけて蒸し上げます。 |
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| ブラマンジェは、消化のよさを重視して コーンスターチと牛乳を用います。 |
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| 盛り付けて完成です！ |
