園芸クリエイト科２年生果樹科学コース選択生を中心とする果樹班は、氷温食品として氷温協会より認証されたブドウ中生「シャインマスカット」品種の利用に関する研究活動を展開しました。
　具体的には一昨年度確立させたＭＡ包装を用いた氷温貯蔵による端境期での販売です。販売先は市内和菓子店への「ブドウ大福」材料としての提供です。本校産のブドウ「シャインマスカット」品種の果粒は、和菓子の材料として適し端境期の１１〜１２月頃でも人気があります。飯田市内有名な和菓子店での評価を得ており、本格的に販売を開始しました。研究用のブドウ果粒が菓子材料として利用されるのを見て、果樹産業活性化プロジェクトは成功したと感じました。