園芸クリエイト科２年生の果樹科学コースの「果樹」、３年生の「総合実習」の授業は、待望のブドウ中生「シャインマスカット」品種の収穫と販売に向けての実習を行いました。
　多くは校内販売用ですが、一部地域で販売されている果房と同等レベルのものは、飯田市内の洋菓子点、和菓子店の菓子原料の利用目的で販売されます。端境期のブドウ販売に向け、果樹班の研究活動が本格的に開始されました。菓子店への端境期販売用の果房は、次亜塩素酸ナトリウムによる低濃度液の５分間浸漬を行い、大型扇風機にて風乾します。放課後は果樹班の生徒が集まり、果軸の先端を斜めに切り水をいっぱいにいれた給水ホルダーを取り付けます。脱粒防止の目的で専門の三角形の形をした袋に入れ、結露防止の効果があるＭＡ包装内に入れます。数年間の研究を通じて、底部はモモ専用の柔らかいノバを２重に敷き詰め、水分調整用に上部には新聞紙を入れます。この方法にて１〜２ヶ月程度は鮮度が保持されます。すでに飯田市内３箇所の菓子店には今年度も購入していただき、１１月中旬以降の端境期にブドウ大福やショートケーキの材料として地域の皆様に提供される予定です。
　学校ホームページを通じて、昨年度は秋田県の農業改良普及センター、今年度は岡山県のブドウ専業農家からも本校のブドウ「シャインマスカット」品種における鮮度保持法に関する問い合わせもあり、このような鮮度保持法が認められるようになりました。