園芸クリエイト科３年生及び２年生の果樹科学コース選択生の授業は、各種果樹の栽培管理や調査・研究が主です。授業の合間の時間を利用して、飯田下伊那地方の伝統野菜である「源助かぶ菜」の栽培と利用に関して体験しました。
　播種は９月１３日（金）に行い,除草は１０月１日（火）に行いました。収穫は１２月４日（水）に行い、源助かぶ菜漬けは当日及び１２月１１日（水）に実施しました。
　「源助かぶ菜」は収穫して洗浄後、包丁で適当な大きさに切りました。切ったぶ菜は漬け物桶に入れ調味料を加え、園芸クリエイト科所有の低温冷蔵庫内で貯蔵し、１週間程で「源助かぶ菜」の醤油漬けが出来上がりました。漬けたかぶなは、３年生や２年生のコース内の授業でも振る舞いましたが、意外と量的には多く、授業が終わる毎に食べていました。