園芸クリエイト科３年生及び2年生の果樹科学コース選択生の授業は、各種果樹の栽培管理や調査・研究が主です。授業の合間の時間を利用して、飯田下伊那地方の伝統野菜である「源助かぶ菜」の収穫と利用に関して、女子生徒が中心に体験しました。なお、栽培圃場の耕起や堆肥の施肥は主に男子生徒が担当しました。
　具体的には２年生が、１２月１３日（木）に本格的に実施しました。「源助かぶ菜」を収穫して洗浄後、包丁で適当な大きさに切りました。切ったぶ菜は漬け物桶に入れ調味料を加え、園芸クリエイト科所有の低温冷蔵庫内で貯蔵し、１週間程で「源助かぶ菜」の醤油漬けが出来上がりました。漬けたかぶなは、３年生のや２年生のコース内の授業でも振る舞いましたが、意外と量的には多く、授業が終わる毎に食べていました。