園芸クリエイト科の果樹班員を中心に、果物の鮮度保持による端境期での果物販売に関する調査研究を実施しております。日本ナシ晩生品種「南水」を９月７日（金）早朝から収穫し、以下の処理試験の準備を実施しました。
　６年前より、リンゴやナシの成熟を促進させる植物ホルモンのエチレンの作用を抑制する、植物調整物質１−ＭＣＰ（商品名：スマートフレッシュ）が一般に使用できるようになりました。ただし、農薬を扱う指定業者の方が処理することが規定されており、極めて限定的な使用しかできません。今回は、そのような限定使用法しか使用できない鮮度保持の効果がある特殊な植物調整物質剤処理を、長野県学校科学教育奨励基金をいただき実施しました。
　具体的には、９月７日（金）の早朝から「南水」品種の果実を関係生徒全員が集合し、収穫しました。放課後４時過ぎに専門業者が来校し、燻蒸施設を簡易的に組み立てました。組み立て後、１−ＭＣＰの燻蒸処理をするコンテナを中に運び入れました。農業高校ではほとんど実施されていない試験のため、生徒に処理担当業者がわかりやすい説明をしてくださいました。特殊な１−ＭＣＰ剤が発砲剤と共に水の中に投入され、すぐそばにある扇風機が可動し、完全密閉されました。
　この燻蒸処理は１２時間の制限時間があります。翌日の１０日（土）は、終了に関しての説明を聞いた後に燻蒸処理を終え、コンテナを取り出しました。取り出したコンテナはとりあえず密閉し、０℃の氷温下の菌茸室内の冷蔵庫内に貯蔵しました。その後、順次ＭＡ包装を行い貯蔵試験を開始しました。