例年、加工果樹クリ及びクルミの利用も果樹学習の一環として進めております。９月３日（月）は、具体的な加工果樹クリを以下のように準備し利用しました。
　学校産のクリは早生品種を栽培していないため、飯田下伊那産のクリを用いました。包丁・果物ナイフを用いて鬼皮をむき、渋皮をとりました。クリは選択生の女子生徒で１時間程度で剥ききれました。参加した生徒らは良い体験をしました。剥いたクリはその場で切り、準備をしました。
　野菜類・購入した肉類で豚汁、クリはご飯に調理しました。クリご飯は１６合も炊いたため、食べきれないクリご飯は持ち帰りました。実りの秋本番を迎える前に、早生クリを利用し、充実した授業が展開できました。加工果樹クリは栽培し調理するにはとても手がかかりますが、このような食材の利用は女子生徒がいる学習集団ではとても良い授業となりました。