秋野菜は一般的に夏季休業中から準備しないと間に合いません。そこで、夏季休業中の８月３日（金）午後、招集実習でハクサイの播種（種まき）を行いました。使用品種は「大福」で、特性は播種後約65日で収穫できる早生種、球はやや浅く抱合した砲弾型で胴張型、尻張型ともによく、1球2.5〜3.0kgで結球内部はの黄色味を帯びる、外葉は緑、草姿は立性、葉面の波うちは少ない等の特徴があります。
　用土は畑土とスーパーミックスを混ぜたものを用い、１ポット当たり２粒まきました。まきおえたポットは園芸フラットともに、浸水させ充分吸水させてから、育苗ハウス内に移動した。被覆資材をかけて実習を終えました。観察は、８月１０日（金）の午後行いましたが、発芽は良好でした。
　８月２８日（火）、定植に向けて圃場への施肥・うね立てを始めました。一人当たり巾３５ｃｍで８ｍ余りのうねを立て、秋野菜含め１４株程度を植える予定で計画をしました。一人当たりほ施肥量は完熟堆肥（商品：ゆうき一番）２０リットル１袋、野菜元肥（15-8-4　※窒素・リン酸・カリウムの含まれる％）500ｇで各自が掘った溝に施し、その後土をかぶせ、うね立てを始めました。慣れないクワを用いての作業が中心であったためり、悪戦苦闘していました。
　８月２９日（火）、ハクサイ・秋野菜の定植を行いました。最初に担当職員より作業内容を説明し、各自がブロッコリー、カリフラワー、キャベツ苗を１鉢ずつ、残りはハクサイ苗の定植を実施しました。１ｍものさしと移植ごてを用いて株間５０ｃｍ間隔にて株穴を決めました。株間は50ｃｍが決定したら、植え穴を堀り植えました。最後に灌水し、定植が完了しました。
　９月１１日（月）に、定植後の補植を行い、無事にハクサイ栽培がスタートしました。