園芸クリエイト科所属の果樹班員を中心に、果物の鮮度保持による端境期での果物販売に関する調査研究を実施しております。
　平成２５年より、リンゴやナシの成熟を促進させる植物ホルモンのエチレンである作用を抑制する植物調整物質１−ＭＣＰ（商品名：スマートフレッシュ）が、一般に使用できるようになりました。今回は鮮度保持の効果がある特殊な植物調整物質剤処理を、鮮度保持試験の一環として、長野県学校科学教育奨励基金をいただいて研究を実施しました。
　具体的には、昨年度よりも１週間早い９月２８日（金）に、「秋映」品種を３年生の「課題研究」の授業内にて収穫し、当日１１時に専門業者の方が来校し、簡易的に組み立てた燻蒸施設内で処理を実施しました。その場で簡易施設内に、１−ＭＣＰの燻蒸処理をするコンテナを中に運び入れました。特殊な１−ＭＣＰ剤の錠剤が投入され、すぐそばにある扇風機が可動し、完全密閉されました。
　この燻蒸処理は２４時間の制限時間があります。翌日の２９日（土）休日に果樹班の生徒が登校し、燻蒸処理終了に関する説明を聞いた後に、コンテナを取り出しました。取り出したコンテナは、品質調査用を除いて、菌茸室内の０℃設定下の冷蔵庫内に氷温貯蔵しました。貯蔵果実の品質調査を一部行い、最終的には収穫祭で使ったり、販売用としました。